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温江酱油


来源:国家知识产权局   2019-10-09

产品特色:

温江酱油为成都市温江区特产,温江酱油选用上等黄豆、小麦为原料,经过天然发酵,日晒夜露8个多月制成酱坯,装入木桶内,成熟酱坯遇冷回润产生汁液,顺着木桶缝隙滴入油窝内,又称为窝油或滴窝油。温江生态环境优越,是大成都的“都市绿肺”,也是国家级生态示范区和全球国际花园城市。全区植被覆盖率高,空气清新,水资源丰富优质,为温江酱油生产提供了良好条件。温江酱油采用的生产工艺迄今已有200余年的历史被列入非物质文化遗产保护。酿造工艺与温江独特的地理、气候和环境有机结合,生产的酱油具有体态清亮,色泽鲜亮,挂壁,深红棕色,无沉淀,酱、酯香气浓郁、口感鲜美醇厚,余味绵长,咸甜适口的特征。

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